米粉ドーナツ

材料

作り方

①米粉、強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを一緒にして軽く混ぜる。
②①に水を加えて生地がまとまるまでミキシングする。
バターを加えてしっかりグルテンができるまでミキシングする。
③グルテンが出たら40gに玉取りしてベンチタイムをとる。
生地が1.5倍くらいになるまで発酵させる。
④ベンチタイムが終わったら生地を棒状に伸ばして、リング成形し発酵させる。
⑤生地が1.5倍位になったら、180度の油で表・裏をかえして揚げる。