材料（18cm型・１台分）
| ■生地■ 米粉（ゆめいしん） … 120g 強力粉 … 13g 砂糖 … 25g サラダ油 … 20cc 水 … 50cc 全卵 … 1個 卵黄 … 1個 |
■メレンゲ■ 卵白 … 150g 砂糖 … 130g |
作り方
①米粉、強力粉、砂糖、サラダ油、水、全卵、卵黄を一緒にしてよく混ぜる。
②別のボールで砂糖、卵白をまぜしっかりしたメレンゲを作る。
③メレンゲが出来たら4分の1のメレンゲを犠牲メレンゲにする。
残りのメレンゲを加えて良く混ぜる。
④メレンゲが混ざったら、型に流して、180度のオーブンで約30分焼成する。
| ▶︎ポイント ○メレンゲを混ぜる時は、最初に少しの犠牲メレンゲをすること。 ○焼き上がったら、カップのまま伏せておくこと。 |