材料
| ■生地■ 全卵 … 160g 卵黄 … 1個 砂糖 … 90g 米粉（ゆめいしん） … 60g バター … 20g |
■生クリーム■ 生クリーム … 100g 砂糖 … 7g バニラエッセンス … 少量 |
作り方
生クリームを作る
①生クリームの全部の材料を一緒にして7分立てに泡を立てる。
生地を作る
②全卵、卵黄、砂糖を一緒にして40℃位熱を付けてしっかり泡立てる。
③泡が立ったら米粉を加えて軽く混ぜる。
④バターを湯煎で溶かしたのを生地に加えて軽く混ぜる。
⑤生地ができたら、鉄板に流して180度のオーブンで12分前後焼成する。
⑥焼けた生地に生クリームを薄く塗って、ロール状に巻く。
| ▶︎ポイント ○卵、砂糖を一緒にして40℃に熱をつけること。 ○バターを加えて軽く混ぜること。 |